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大閘蟹的正確蒸法 蒸螃蟹要不要放鹽

2019-09-12閱讀(77192)

大閘蟹是秋天常見食材,很多人日常都喜歡吃,大閘蟹的正確蒸法是怎樣的呢?清蒸大閘蟹蒸幾分鐘?下面一起來看看吧!

大閘蟹的正確蒸法

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材料:大閘蟹、紫蘇、生姜、紅糖、醋。

做法:

日本无码高清视频 1、將大閘蟹進行簡單的清洗。

日本无码高清视频 2、紫蘇葉清洗干凈。

日本无码高清视频 3、生姜一半切片、一半切絲。

日本无码高清视频 4、鍋里倒水,將切片的生姜放在蒸屜上。

5、大閘蟹表面刷一些白酒(黃酒也可以),放在蒸籠里,擺放的時候注意肚皮朝上。

日本无码高清视频 6、在大閘蟹蟹表面鋪上紫蘇葉、姜片。

7、開大火蒸15分鐘。

8、蒸大閘蟹的時候開始準備蘸料。

9、用碟子將姜絲裝起來,加入一些紅糖、醋,一起攪拌均勻。

日本无码高清视频 10、大閘蟹蒸熟后蘸著蘸料食用。

清蒸大閘蟹蒸幾分鐘

2

15分鐘左右。

大閘蟹肉質鮮嫩、營養價值高,大家都很喜歡吃,大閘蟹生活在淺水區域,容易攜帶細菌,甚至寄生蟲,一定要完全蒸熟才能食用,若是沒有完全熟透,很容易直接吃下,對身體健康有較大損害,不過大閘蟹蒸的時間也不宜過久,否則大閘蟹肉質變柴、口感變差,而且營養成分會大量流失,營養價值降低,根據烹飪者的經驗一般的大閘蟹蒸15分鐘左右就可以了。

蒸大閘蟹冷水還是熱水

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日本无码高清视频 都可以。

1、冷水蒸

冷水蒸大閘蟹通常可以更好的保持大閘蟹的形態,原理參考“溫水煮青蛙”,逐漸加熱的話大閘蟹不會劇烈的掙扎,不容易掉腿,而熱水煮,又沒有綁結實的話蒸出來的大閘蟹很容易掉腿,如果待客的話最好是冷水蒸。

2、熱水蒸

水開后蒸大閘蟹,通常這樣蒸出來的大閘蟹味道會比較的鮮、肉質會比較香甜,

大閘蟹蒸熟后怎么保存

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1、冷藏保存

蒸熟后,但是不能馬上吃的大閘蟹可以用保鮮袋包裹后放入冰箱冷藏層保存,一般放1-2天是沒有問題的。

2、冷凍保存

日本无码高清视频 暫時不吃的大閘蟹可以放入冰箱冷凍層保存,冷凍層溫度降低,可以延緩細菌的繁殖,延長大閘蟹的可食用期限,一般保存3-5天是沒問題的。

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